Bakina kuhinja: Zimnica

Showing posts with label Zimnica. Show all posts

Monday, September 19, 2022

Zimnica 9:50 AM

Danas spremamo zimnicu, kako najlakše spremiti sataraš za zimu

Potrebno je:

2 kg. luka

6 kg paprike

1.5-2 kg. paradajza

400 ml ulja

soli

Priprema:

Luk iseći na rezance pa ga propržiti da bude staklast dodati papriku na tanje kolutova.

Pržiti da omekne pa na kraju dodati isečen oljušten paradajz.

Pržiti da ostane malo tečnosti.

Posoliti i to je gotove. Treba oko 30 minuta

Ostaviti da se ohladi sipati u plastične kutije zatvoriti i spakovati u zamrzivač

https://www.youtube.com/watch?v=n7OU_w-JukU

Bakina kuhinja 0

Friday, June 24, 2022

Zimnica 6:12 AM

Kako se pravilno smrzava povrće, voće, meso riba

Svi se mi nadjemo u situaciji da imamo višak voća, povrća ili mesa. Ponekad kupujemo ili beremo iz naše bašte povrće i voće i da bi ga sačuvali od propadanja zamrzavamo. Evo osnovnog upustva i pravila kako se šta zamrzava, koliko dugo sme stajati u zamrzivaču i šta se obično ne zamrzava...Da Vam namirnice ne bi se osećale na zamrzivač redovno ga čistite, dezinfikujte sirćetom, Ja često stavim u zamrtzivač korice narandže i limuna isecdjenog. Kad kupite kafu ubacite praznu kesu u zamrzivač.. Pa da krenemo...

KAKO PRAVILNO ZAMRZNUTI BORANIJU.

Najbolje je zamrznuti olovku boraniju žutu ili zelenu. Oprati očistiti i iseću na pola. Ja sam dodala i na kolutove šargarepu.

Bariti 5 minuta pa je prebaciti u hladnu vodu još 5 minuta,

Izvaditi na krbu da se prosuši i ohladi. Spakovati u kese i po mogućstvu naaparatu izvući vazduh namirnice se bolje čuva

OSTALO POVRĆE:

BROKOLI, KARFIOL KELJ dobro oprati pod vodom od prljavštine i insekata koji se zavuku. pokidati cetove i blanširati 2 min.

PAPRIKAse ne mora blanširati ali se pečena zamrzava neljuštrena

CELER PAŠKNAT 2 minuta blanširanja

TIKVICA 2 minuta

PLAVI PATLIDŽAN oprati iseći na kolutove 2 cm potopiti u slanu vodu 5 min. pa blanširati 4 -5 minuta

NE ZAMRZAVATI krastavac.zelenu salatu, praziluk , krompir rotkvice

OSNOVNO PRAVILO ZA SVE POVRĆE: posle blanširanja staviti toliko u hladnu vodu koliko dugo se blanšira

MESO:

PILETINA: u zamrzivaču čuvati u komadima4-5 meseci, celo pile do 12 meseci

SVUNJETINA: čuvati 4-6 meseci pečenje do 12 miseci

IZNUTRICA: kovasica, džigerica, viršle 1-2 meseca

MLEVENO MESO: čuvati 2-3 meseca

JAGNJETINA: 9 meseci

GOVEDINA čuvati u zamrzivaču do 12 meseci

VOĆE:najbolje pakovati voće u kriškam, i očišćeno od peteljki

https://www.youtube.com/watch?v=uesTaFKe7sE

Bakina kuhinja 0

Thursday, August 27, 2020

Zimnica 8:50 AM

Bakina kuhinja - fantastičan džem od šljiva bez šećera sa mlečnom čokoladom

Priprema:

Šljive oprati izvaditi koščice. Rernu uključiti na 250 stepeni C kuvati džem oko 3 sata. Povremeno promešati.

Najbolje ispod šerpe staviti žicu da ne zagori.. Pred kraj staviti čokoladu izmešati i kuvati još nmalo da ostaje trag na dnu kad se prevuče varjača.

Sipati u oprane tegle dobro zatvoriti i okrenuti tegle da se tako ohlade. Spakovati sa ostalom zimnicom u policede..Prelep ukus deca će obožavati

Bakina kuhinja 0

Thursday, January 30, 2020

Zimnica 7:52 PM

Bakina kuhinja - marmelada od narandži i mandarina

Bakina kuhinja - marmelada od narandži i mandarin

Potrebno je

600 gr šećera
800 gr narandži i mandarina
100 gr korica mandarina

Priprema:

Mandarine i narandže dobro oprati oljuštiti. Skinuti bele opne sa ploda i kore. Oko 100 gr korica iseckati a narandže i mandarine ploda iseci na kocke.

U šerpu staviti šećer i dodati sve isečeno i kuvati oko pola sata uz mešanje.

Štapom blenderom izmiksirati i vratiti na šporet i kuvati oko pola sata dok se ne vidi dno kad povučete varjačom po šerpi.

.Sipati vrelo u tergle i okrenuti naopako..

Prelepog ukusa ..

Bakina kuhinja 0

Monday, December 23, 2019

Zimnica 2:51 PM

Bakina kuhinja - kako ukiseliti kupus ribanac u kesi

Bakina kuhinja - kako ukiseliti kupus u kesi

Potrebno je:

nekoliko zdravih glavica kupusa

soli

kese za zamrzivač

rende za kupus

nož

Priprema:

Kupus očistiti i izrendati posoliti po ukusu i malo rukama izgnječiti par put. Dobro izjednačiti.

Puniti kese za zamrzivač ostavljajući prostora u kesi za3 prsta. Zavariti kese izbosti ih na nekoliko mesta sa jedne i druge strane .

Redjati u manje bure staviti odozgo rešetkast priitiskač i nešto teško može kesa sa vodom zavarena ili neka flaša ili ako imate kamen beluta.

Naliti hladnom vodom samo da kupus ogrezne. Dobro zatvoriti i ostaviti 10 dana na toplom. Povremeno pogledati da se petiskač nije nakrenuo.

Posle 10 dana otvoriti i probati ....fantastično miriše..

Vreme je za jedan dobar podvarak...Prijatno!

Bakina kuhinja 0

Friday, October 11, 2019

Zimnica 7:42 PM

Bakina kuhinja-najbolji način da ukiselite kupus za zimu

Potrebno je :

10 glavica kupusa

20 l vode

1/2 kg soli

Priprema:

Kupus očistiti izdubiti i u svaku glavicu staviti kašiku soli.

Poredjati u bure od 40 l. Naliti vodom u koju ste rastvorili so. Nemoj te zaboraviti da ste već stavili u svaku glavicu po kašiku soli tj po 10 gr. i time dodali 100 gr soli.

Na svaki 10 l vode stavite 250 gr soli i dobro izmešajte. Kupus mora da bude pokriven vodom. Ostavite 2-3 dana pa pogledajte kupus upija pa dolite još. Pritisnite plastičnim pretiskačim i nekim kamenom. Pretočite ga bar 3 puta... ili ga sa čistim crevom dobro izduvajte.

Bakina kuhinja 0

Thursday, October 3, 2019

Zimnica 7:45 PM

Bakina kuhinja - kako ukiseliti kupus ribanac leti za podvarak

Bakina kuhinja - kako ukiseliti kupus ribanac leti

Potrebno je:

3 glavice kupusa

soli

voda

Priprema:

Kupus očistiti i dve glavice izrendati. Jednu glavicu osčistiti i izdubiti pa u rup staviti malo soli. Na dno kofe koja ima poklopac staviti rendani kupus pa posoliti.

Preko njega staviti glavicu kupusa pa pored kupusa u krug stavljati rendan kupus i rukama pritiskati i svaki red soliti dok se sve ne utroši. Naliti hladnom vodom da ogrezne.

Odozgo staviti plastični pritiskač i neki kamen. Ostaviti 10-12 dana na toplom da se ukuseli. Prelep je hrska a tako miriše.

Napravite divan podvarak od Vašeg kupusa koja je vaša ruka ukiselila....

Napomena:

U koliko želite da Vam se kupus brže ukiseli prelite kupus toplom vodom...

Bakina kuhinja 0

Thursday, September 26, 2019

Zimnica 9:30 PM

Bakina kuhinja - pocepana paprika sa belim lukom iz rerne

Bakina kuhinja - pocepana paprika sa belim lukom u rerni

Potrebno je:
5 kg paprike
5 kašika sirćeta alkoholnog
1 kašika soli morske
1 glavica belog luka
celerov list
100 ml. ulja

Priprema

Papriku ispeći na plotni očistiti je i izvaditi seme.