Mekana da ne može mekša punjena pogača najjednostavnija

 Mekana da ne može mekša, punjena pogača najjednostavnija a najbolja

Potrebno je:

300 ml. mleka

15 gr kvasca

1 kašičica šećera

500-550 gr brašna

malo soli

50 ml maslinovog ulja

1 belance

Za nadev:

150 gr sira

50 gr rendanog kačkavalja

1 puna kašika kisele pavlake

Za premazivanje:

 1 žumance

1 kašičica ulja

50 gr rendanog kačkavalja

Priprema:

U lončić sipati malo mlakog mleka dodati šećer i izmešati. Kad zapeni sipati u vanglu dodati jedno belance a žumance ostaviti poklopljeno za premazivanje. 

U vanglu sipati ostatak mlekam dodati i nadošao kvasac, belance i ulje kao i malo brašna pa izmešati. Dodati ulja, soli i ostatak brašna da testo bude baš mekano.

 Ostaviti ga pokriveno da naraste oko 30 min. na toplom. Sto posuti brašnom i istresti  testo. Izraditi ga rukama i formirati u loptu. pa je podeliti na dva jednaka dela. 

Izmešati sir i kačkavalj zajedno sa kiselom pavlakom. Prvu loptu testa razviti oklagijom za 2 cm debljine pa je prebaciti u tepsiju obloženu pek papirom. 

Premazati sa sirom. prekriti sa drugom polovinom razvijenog testa. Ostaviti pokriveno da odmori 20 minuta pa premazati žumancetom u koji treba dodati kašičicu ulja i mleka i dobro izjednačiti. Premazati pogaću i prekriti je sa rendanim kačkavaljem. 

Rernu uključiti na 220 stepeni C peći 20 minuta pa smanjiti na 180 stepeni i peći još 20 min. Nikad lepša pogača vrhunska