Domaći ekleri kao iz poslastičarnice

Opis recepta

Dragi moji, danas vam predstavljam jedan pravi poslastičarski delikates koji će vas ostaviti bez daha. To su moji domaći ekleri, vazdušasti i lagani kao san, punjeni najfinijim kremama koje se prosto tope. Kad ih vidite onako poređane i posute šećerom, znaćete da su bolji od bilo kojih kupovnih jer u sebi kriju tajne stare dobre kuhinje i onaj pravi, bogat ukus koji se dugo pamti.

Sastojci

voda 200 ml. ulje 50 ml. so. brašno 150 g. 5 jaja. mleko 600 ml. 2 pudinga od vanile. šećer. 1 vanilin šećer. maslac 50 g. kreme pasticceria (biljna slatka pavlaka). prah šećer.

Priprema

U šerpu sipajte vodu, ulje i prstohvat soli pa kad provri dodajte brašno i mešajte brzo jedan minut dok se ne napravi grudva koja se odvaja od šerpe.

 Kad se malo prohladi, dodajte pet jaja, jedno po jedno, i mutite varjačom u krug dok ne postane penasto. Širokim špricem za tulumbe izvlačite štapiće na pek papir i pecite na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta bez otvaranja rerne. 

Za nadev skuvajte dva pudinga u mleku sa šećerom i vanilin šećerom, pa u vruće umešajte maslac i ostavite da se ohladi pokriveno folijom. Hladan puding dobro izmiksirajte da postane kremast, a posebno umutite hladnu biljnu pavlaku u čvrst šlag.

 Eklere rasecite, punite prvo žutom kremom, pa preko nje špricajte šlag. Na kraju sve pospite prah šećerom da izgledaju kao pravi mali delikatesi.

https://www.youtube.com/watch?v=NDbIHqwDGJc

Ove voćne ružice su prava magija, tako hrskave i sočne izgledaju kao pravo umetničko delo

Ove prelepe voćne cvetiće napravićete brže nego što mislite, a trik je u posebnom načinu pripreme voća koje postaje savitljivo kao najfinija svila. Izgledaju tako otmeno da će svi misliti da ste sate proveli u kuhinji, a prava tajna se krije u slojevima koji samo šuškaju pod zubima i mirišu na toplinu doma.

Potrebno je

3 jabuke., par tankih kora., malo ulja., malo cimeta., džem ili slatko po izboru.

Priprema

Jabuke prvo treba oguliti, a zatim ih iseći na pola i onda seći na sasvim tanke kriškice. Staviti ih u vodu u koju ste dodali jedan limun i staviti na šporet da se zagreje. Voda ne sme da provri, već samo da jabuke malo omekšaju. Čim postanu savitljive, skloniti ih sa šporeta i isprati na rešetki hladnom vodom. Tanku koru raširiti po dužoj strani, premazati je uljem pomoću četkice, pa je presavijati na pola i opet premazivati dok ne dobijete jednu dugačku traku od kora. 

Na tu traku ređati listiće jabuka sa jedne gornje strane tako da odozgo vire i lepo se vide. Ispod njih poređati još jedan red jabuka da ne ostane prazno. Zatim koru od početka blago savijati u krug pazeći da ne pritiskate i ne zatežete previše. 

Dobijene ružice ređati u kalupe za mafine u koje možete staviti papirne korpice. Odozgo ih još malo premazati džemom ili nekim slatkim (poput onog od jagoda) i sa malo ulja. Peći na umerenoj temperaturi od 30 do 40 minuta dok lepo ne zarumene.

 Po želji se mogu posuti šećerom u prahu, ali su same po sebi prelepe, sočne i toliko hrskave da samo šuškaju pod zubima.

Najsočnije faširane šnicle  iz rerne: Bez prženja prskanja i suvišne masnoće

 Dragi moji, zaboravite na stajanje pored šporeta i miris prženja u celoj kući! Danas vam spremam svoje čuvene faširane šnicle iz rerne, koje su toliko mekane da se prosto tope. Posebnu pažnju obratite na premaz koji im daje onu boju od koje odmah krene voda na usta. Sve se brzo spremi, a uz jedan penasti dodatak koji sam vam pripremila, dobićete savršen, kompletan ručak. Pogledajte video i uverite se kako bez muke napraviti obrok koji će vaši ukućani tražiti iznova i iznova!

Potrebno je 

mleveno meso, 1 glavica crnog luka, 1 jaje, 1 korica hleba potopljena u mleko, 4-5 čenova belog luka, 1 kašičica slatke paprike, 2 kašike prezli  malo mlevenog bibera, malo soli, malo suvog začina, ulje, slatka paprika za premazivanje.

Priprema

Meso i sve začine sjedinite u secku dok ne dobijete potpuno ujednačenu masu. Ruke malo podmažite uljem, pa kašikom vadite punu meru mase i dlanovima formirajte veće kugle koje ćete potom pritisnuti da dobiju oblik šnicle. 

Ređajte ih u pleh obložen pek papirom. U činijici pomešajte malo ulja i slatke paprike, pa tom smesom bogato premažite svaku šniclu. 

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35-40 minuta dok lepo ne porumene. Servirajte uz penasti krompir pire i uživajte u svakom zalogaju.

https://www.youtube.com/watch?v=nzQ1EYioAfc

 Dragi moji, danas vam donosim jedan pravi starinski lek koji ne samo da miluje nepce, već i podmlađuje celo telo. Ovo su one prave, bistre pihtije kakve su pravile naše bake, a tajna njihove čvrstine i lekovitosti leži u pažljivo odabranim sastojcima koji se krčkaju onako lagano, natenane. Neću vam odmah otkriti sve detalje jer prava magija nastaje u loncu, ali znajte da je ovo čist eliksir za vaše zglobove i kožu koji miriše na tradiciju i zimu. Pogledajte recept i saznajte kako da na vašu trpezu iznesete ovo blago koje zateže lice i čuva zdravlje

.

5 prednjih svinjskih nogica, 200 g svinjskog svežeg mesa, 1 suvo rebro, lovorov list, malo bibera u zrnu, 4-5 čenova belog luka, hladna voda, tucana ljuta paprika.

Sveže nogice dobro operite i očistite između prstiju pa ih poređajte u lonac zajedno sa parčetom svežeg mesa i suvim rebrom koje će dati poseban miris dima. Dodajte lovorov list i biber u zrnu pa sve nalijte isključivo hladnom vodom i stavite da provri a zatim smanjite na tihu vatru i kuvajte poklopljeno oko dva sata. Kada vidite da su se nogice potpuno raspale a tečnost se uvarila na jednu trećinu i postala gusta i lepljiva sklonite lonac sa šporeta. 

Meso izvadite rešetkastom špatulom u tepsiju da se malo prohladi pa ga očistite od svih kostiju i usitnite. U posude za izlivanje rasporedite meso i očišćen izdrobljen beli luk pa nalijte proceđenu čorbu tako da u posudama bude duboka oko dva i po prsta. 

Ostavite na hladnom mestu da se steže oko dva sata a odozgo po želji pospite tucanom ljutom paprikom. Masnoću koja se skupi na vrhu možete skinuti pre ili posle stezanja a ono što ostane ispod je čist kolagen koji je odličan za zatezanje kože i zdravlje kostiju i zglobova.

https://www.youtube.com/watch?v=pf0czQeGfjM

Neodoljiva šarena čarolija: Najmekši kolač koji ćete ikada probati

 Kada ovaj mirisni deset zamiriše iz vaše rerne, cela komšiluk će poželeti da proviri u vašu kuhinju. Spojili smo starinsku mekoću sa bogatim, tamnim šarama koje se kriju unutra, stvarajući poslasticu koja je toliko vazdušasta da ćete imati osećaj kao da jedete najslađi oblak. Svaki zalogaj donosi novo iznenađenje, od osvežavajućih nota koje bude čula do hrskavih detalja koji daju onaj pravi, domaćinski pečat. Pripremite se za duple porcije, jer se ovaj kolač razgrabi dok je još vreo!

4 jaja. 250 g brašna. 1 kašika griza. korice limuna. 1 kašika maslaca. 50 ml ulja. 250 ml jogurta. 50 ml mleka. 100 g suvog grožđa. 100 g šećera. 1 prašak za pecivo. 100 g čokolade. 100 g seckanih oraha.

Priprema:

Umutiti belanca posebno od žumanaca sa šećerom u čvrst šne pa u to dodati brašno prosejeno sa praškom za pecivo i koricu limuna. 

Zatim dodati otopljen maslac, 50 ml ulja, 250 ml jogurta i 100 ml mleka. Ubaciti 100 g suvog grožđa koje ste prethodno pomešali sa malo brašna i 100 g seckanih oraha pa sve to lagano izmešati špatulom da ostane vazdušasto. Odvojiti jedno puno lonče od 200 g (vršno puno) ove smese i u nju umešati otopljenu čokoladu. 

Kalup za kuglof dobro premazati maslacom ako nije od silikona pa naizmenično ređati krug svetlog i krug tamnog testa dok se sve ne utroši. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko sat vremena dok lepo ne porumeni i ne odvoji se od ivica.

https://www.youtube.com/watch?v=UPyRJnV045c

Isprobajte na ovaj način spremiti podvarak i videćete koliko je dobar, prosto mami na još

Kada se šerpom proširi onaj prepoznatljivi miris koji podseća na najlepša porodična okupljanja, znaćete da je na stolu kralj zimske trpeze. U ovoj kombinaciji kriju se sastojci koji se krčkaju lagano, prožimajući se onako kako samo stara škola kuvanja nalaže, dok rerna na kraju odradi svoju magiju. Ako želite da saznate koji su to komadi mesa koji mu daju snagu i koji tajni začin donosi onu savršenu notu, pratite svaki moj korak u videu – ovakav ukus se ne zaboravlja

2 glavice crnog luka ili praziluk, 1 glavica kiselog kupusa, 1 zelena ljuta papričica, malo ulja. suva rebra, suva kuskica, kolenica, pileća krilca, slatka paprika, lovorov list, biber u zrnu, 0.5 glavice belog luka.

Kupus prvo oprati da ne bude previše kiseo, pa ga usitniti u secku na rebarca. Na malo ulja prodinstati sitno seckan luk ili praziluk, pa dodati izbor suhomesnatog mesa i piletine koje imate kod kuće. 

Poklopiti da se meso malo prodinsta sa lukom, a zatim ubaciti slatku papriku, lovorov list, biber i beli luk isečen na listiće. Dodati pripremljen kupus, sve dobro izmešati i naliti sa malo vode, pa ostaviti da se krčka oko 30 minuta na tihoj vatri. 

Rernu zagrejati na 220 stepeni, prebaciti podvarak u odgovarajuću posudu i peći još oko 30 minuta dok lepo ne porumeni. Služiti toplo uz neku lepu mekanu proju.

bakinakuhinja, podvarak, kiselikupus, rucak, domacirecept, jagodina, tajna

https://www.youtube.com/watch?v=PdjtAppSPw4

Slojeviti voćni san sa grizom

U današnjem videu vam otkrivam kako da napravite najsočniji kolač koji miriše na dom i detinjstvo! Ovo je poseban način slaganja gde se kroz vazdušasto testo prepliću ukusi tri jabuke i osvežavajućeg crvenog voća iz zamrzivača. Svaki sloj krije novo iznenađenje, a priprema je toliko jednostavna da će vam ovo postati omiljena poslastica. Pogledajte do kraja kako ja to slažem i u čemu je tajna ove neodoljive mekoće!

Sastojci

3 jaja. 

100 g šećera.

šolja od  100 g brašna. 

šolja od 100 g griza

. 1/2 prašak za pecivo

. korica limuna.

 70 ml ulja. 3

3 jabuke. cimet

. crveno voće iz zamrzivača

. vanilin šećer.

Priprema

Prvo umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg pa postepeno dodajte žumanca i sve lepo sjedinite. 

U smesu lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i grizom pa dodajte ulje i narendanu koricu limuna. 

U pleh obložen papirom sipajte trećinu testa i preko rasporedite tri jabuke isečene na četvrtine i posute cimetom. Preko jabuka sipajte drugu trećinu testa pa bogato poređajte crveno voće iz zamrzivača. 

Na kraju prelijte ostatak testa i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 do 45 minuta a gotov kolač pospite vanilin šećerom.

https://www.youtube.com/watch?v=smpZnBgCfJ4

Hrskave pileće šnicle iz rerne sa mlekom i belim lukom

Ove šnicle su nešto najsočnije što ćete ikada probati, a tajna je u posebnom načinu pečenja i jednom sastojku koji ih čini mekanim kao duša. Iako se peku u rerni, one dobiju prelepu rumenu boju i takvu hrskavost da niko neće poverovati da nisu pržene u dubokom ulju. Pogledajte video do kraja jer vam otkrivam kako da napravite taj fini saft koji se savršeno slaže uz pire krompir.

Potrebno je:

500 g pilećih grudi, so ili suvi začin po ukusu, 1 kašika kukuruznog brašna, 2 kašike hlebnog brašna, 1 kašičica aleve paprike, malo mlevenog bibera, 3 do 4 čena belog luka, 200 ml mleka.

Priprema

Piletinu iseći na tanje šnicle, blago izlupati i dobro začiniti solju ili suvim začinom. Na aluminijumsku foliju sipati kukuruzno i hlebno brašno, alevu papriku i biber, pa sve promešati. Svaku šniclu dobro pritisnuti u tu mešavinu na foliji sa obe strane i slagati u vatrostalnu tepsiju.

 Beli luk izdrobiti na drobilicu, pomešati ga sa 200 ml mleka i preliti preko šnicli u tepsiji, pa sve dobro prodrmati.

 Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, a čim počne da krčka smanjiti na 200 stepeni i peći oko 50 minuta dok šnicle ne porumene i dok se ne stvori fini saft. Služiti toplo uz pire krompir.

https://www.youtube.com/watch?v=iDCDKMv-Y08

Vazdušasti  MIRISNI kolač sa rogačem i pečenim bademima san snova

Ovaj kolač je poseban jer se priprema na starinski način, odvajanjem belanaca, što mu daje neverovatnu mekoću. Miris pečenih badema koji se posipaju po vrhu i bogat ukus rogača čine ga pravom kraljicom vaše trpeze.

Potrebno je:

3 jaja, 100 g šećera., 50 ml ulja., 100 g mlevenih pečenih badema., 180 g brašna., 50 g rogača., Pola praška za pecivo., 100 ml jogurta., 50 g suvog grožđa.

Priprema: 

Prvo odvojiti belanca od žumanaca pa belanca čvrsto umutiti sa šećerom. U tu penu dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i rogač, pa lagano sjediniti.

 Zatim dodati žumanca, jogurt, ulje i suvo grožđe, pa sve ostalo redom što smo nabrojali, ali od mlevenih badema oduzeti dve pune kašike i ostaviti sa strane. Sve lagano izjednačiti i sipati u okrugli pleh prečnika 22 cm koji je obložen pek papirom.

 Pre pečenja posuti onim ostavljenim mlevenim bademima. Peći oko 45 minuta, a pred sam kraj pečenja pokriti folijom ili papirom da bademi ne pregore, a kolač se lepo dopeče.

https://www.youtube.com/watch?v=6OL0Qha19_c

Fantastična krem čorba sa sirom i grizom GOTOVA ZA 10 MINUTA

Sastojci

1 l. Vode, 100 g. Mladog sira, 2 Ravne kašike griza, 1 Jaje, 1 Punija kašika ulja, 1 Čen krupnijeg belog luka, Malo suvog začina, Malo peršuna.

Priprema Na dnu šerpe zagrejte punu kašiku ulja pa na njemu kratko propržite jedan krupnije isečen čen belog luka dok ne zamiriše. Odmah sipajte litar vode, dodajte malo suvog začina i ostavite da provri. 

U činijici dobro umutite jaje i mladi sir, pa to polako razredite sa malo mlake vode da se ne bi napravili dronjci kad se sipa u šerpu.

Kad voda u šerpi proključa, prvo sipajte griz i mešajte par minuta dok ne nabubri, a onda polako ulijte smesu od jaja i sira koju ste pripremili.

Pustite da baci još jedan ključ uz lagano mešanje, sklonite sa vatre i pospite svežim peršunom.

https://www.youtube.com/watch?v=MpEAJRQta-4