Bakina kuhinja

DOMAĆA TARANA ZA SUPU – STARI BAKIN NAČIN KOJI SE NE ZABORAVLJA

Domaća supa je uvek posebna, ali jedan mali dodatak može da je učini još ukusnijom i lepšom. Danas vam pokazujem kako se nekada pripremala domaća tarana, jednostavno, brzo i bez mnogo muke. Pogledajte do kraja, možda ćete baš ovako ubuduće pripremati svoju omiljenu supu.

SASTOJCI ZA SUPU

pileće meso za supu (grudi, krilca i leđa)
2–3 šargarepe
1 manji koren celera
1 mala glavica crnog luka
malo ulja
peršunov list
suvi začin po ukusu
mleveni biber
so po potrebi
voda

ZA DOMAĆU TARANU

1 jaje
3–4 kašike brašna, ili po potrebi
1 mala kašičica ulja
malo soli

PRIPREMA

Jednu šargarepu sitno izrendati i kratko propržiti na vrlo malo ulja, dok ne pusti sok i lepu žuto-narandžastu boju. Dodati ostalu šargarepu isečenu na kolutove, očišćen koren celera, malu glavicu crnog luka i pileće meso. Sve preliti vodom i ostaviti da se kuva oko 45 minuta, odnosno dok meso potpuno ne omekša. Zatim meso i povrće izvaditi velikom šupljikavom kašikom. U posebnu činiju razbiti jedno jaje, dodati malo soli, kašičicu ulja i postepeno dodavati brašno. Zamesiti prilično tvrdo testo, toliko čvrsto da može lepo da se renda.

 Uzeti običnu kuhinjsku rendalicu i na krupnijoj strani, onoj na kojoj rendamo jabuke, izrendati testo. Taranu možete rendati na papir za pečenje, pa je postepeno dodavati u supu koja lagano vri. Nemojte staviti previše tarane da supa ne postane pregusta. Ako vam ostane viška, rasporedite je na papir, dobro osušite i sačuvajte za sledeći put. Taranu kuvati u supi oko 5–6 minuta, odnosno dok ne omekša. Dodati sitno seckan peršunov list, suvi začin, mleveni biber i so po ukusu. Po želji vratiti u supu sitno iseckano kuvano pileće meso i šargarepu isečenu na sasvim sitne komadiće. Tako će supa biti još bogatija, ukusnija i lepša na oko. Za mene je domaća tarana jedna od najboljih testenina za supu, čak ukusnija od knedli i dronaca. Ovakva supa je prava domaćinska, a dovoljno lepa i svečana da je poslužite i najdražim gostima, baš kao što sam je ja danas poslužila svojim gostima. Prijatno!

https://www.youtube.com/watch?v=meOR8345uH8