Bakina kuhinja

MALO DRUGAČIJA  DOMAĆA POGAČA

Dragi moji, danas vam predstavljam recept za pogaču koja će vas osvojiti već na prvi dodir! Tajna je u posebnom načinu pripreme i lupkanju testa varjačom, baš kako su to nekada radile naše stare bake. Dobila sam pogaču sa neverovatnom koricom koja prosto pucka pod zubima, dok unutra ostaje mekana, vazdušasta i fenomenalna. Pogledajte video do kraja jer vam otkrivam i jedan provereni trik sa vodenom parom u rerni koji pravi tu čaroliju od korice i daje joj poseban sjaj. Ovo je domaći hleb koji uvek uspeva i koji miriše na toplinu doma!

POTREBNO JE
600 g brašna
450 ml mlake vode
15 g kvasca
1 kašičica šećera
Malo soli

UPUTSTVO ZA PRIPREMU
Kvasac rastopiti u malo mlake vode (vodu oduzeti od ukupne količine). U činiju istresti brašno, dodati šećer, so i rastopljeni kvasac, pa naliti ostatak mlake vode. Lupati varjačom 4-5 minuta dok testo ne postane potpuno glatko i ne počne da otpada od varjače u komadima. Posuti sa malo brašna odozgo, zatvoriti folijom i ostaviti na toplom pola sata dok ne poraste duplo.

Testo istresti na sto posut brašnom, rukama ga lagano skupiti na gomilu, pokriti i ostaviti 20 minuta da fermentiše. Skupiti krajeve i sve ivice ka sredini, okrenuti testo tako da spoj bude dole na stolu, pokriti i još jednom ponoviti isti postupak nakon kraćeg odmora. 

Prebaciti u tepsiju na papir za pečenje, ostaviti još malo da poraste, pa peći na 230 stepeni oko 30 minuta. Obavezno staviti šerpicu sa vodom u rernu da isparava tokom pečenja za savršenu koru i rupice

https://www.youtube.com/watch?v=Zbup52Gcl9U

peksarska pogača, hrskava korica, domaći hleb, mekana pogača, starinski recepti, bakina kuhinja, testo bez mesenja, domaći recepti, posna trpeza, hleb iz rerne, hleb koji pucka