Domaći ekleri kao iz poslastičarnice
Opis recepta
Dragi moji, danas vam predstavljam jedan pravi poslastičarski delikates koji će vas ostaviti bez daha. To su moji domaći ekleri, vazdušasti i lagani kao san, punjeni najfinijim kremama koje se prosto tope. Kad ih vidite onako poređane i posute šećerom, znaćete da su bolji od bilo kojih kupovnih jer u sebi kriju tajne stare dobre kuhinje i onaj pravi, bogat ukus koji se dugo pamti.
Sastojci
voda 200 ml. ulje 50 ml. so. brašno 150 g. 5 jaja. mleko 600 ml. 2 pudinga od vanile. šećer. 1 vanilin šećer. maslac 50 g. kreme pasticceria (biljna slatka pavlaka). prah šećer.
Priprema
U šerpu sipajte vodu, ulje i prstohvat soli pa kad provri dodajte brašno i mešajte brzo jedan minut dok se ne napravi grudva koja se odvaja od šerpe.
Kad se malo prohladi, dodajte pet jaja, jedno po jedno, i mutite varjačom u krug dok ne postane penasto. Širokim špricem za tulumbe izvlačite štapiće na pek papir i pecite na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta bez otvaranja rerne.
Za nadev skuvajte dva pudinga u mleku sa šećerom i vanilin šećerom, pa u vruće umešajte maslac i ostavite da se ohladi pokriveno folijom. Hladan puding dobro izmiksirajte da postane kremast, a posebno umutite hladnu biljnu pavlaku u čvrst šlag.
Eklere rasecite, punite prvo žutom kremom, pa preko nje špricajte šlag. Na kraju sve pospite prah šećerom da izgledaju kao pravi mali delikatesi.
(2).jpg)
.jpg)
No comments:
Post a Comment