📌 GDE SE NALAZI PISANI RECEPT
Na telefonu kliknite na „Još“, zatim spustite prstom naniže, ispod ponuđenih recepata, gde ćete pronaći kompletan pisani recept i sve mere.
OPIS
Ovo je pogača koju morate prelomiti da biste videli koliko je posebna. Testo je neverovatno mekano, vazdušasto i prepuno sasvim sitnih mehurića – zaista podseća na morsku penu. Kada je pritisnete, odmah se vraća, a svaki komad se odvaja mekan kao duša. Prelepa je za nedeljni ručak, goste, prazničnu trpezu ili kada želite da nekoga obradujete domaćom pogačom. A kako se pravi ovaj zanimljiv oblik, pogledajte u videu – mnogo je jednostavnije nego što izgleda.
SASTOJCI
20 g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
300 ml mleka
oko 550 g brašna
3 pune kašike ulja
1 kašičica šećera
so po ukusu
200 g krem sira ili drugog mekšeg sira za mazanje
1 žumance + 1 kašika mleka za premazivanje
beli susam
crni susam po želji
semenke suncokreta po želji
PRIPREMA
Od 300 ml mleka odvojiti malo i blago ga zagrejati. U njemu rastopiti kvasac, dodati kašičicu šećera i jednu do dve kašičice brašna. Ostaviti oko 10 minuta, dok se kvasac lepo ne aktivira i lončić ne napuni penom. Aktivirani kvasac sipati u vanglicu, dodati ostatak mleka, polovinu brašna, so i ulje i sve dobro izmešati. Zatim postepeno dodavati ostatak brašna i zamesiti srednje tvrdo testo. Testo dobro izmesiti varjačom ili mikserom, zatim ga rukama oblikovati u loptu, pokriti folijom i ostaviti najmanje 30 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
Nadošlo testo izvaditi na sto. Odvojiti jedno manje parče za sredinu, a ostatak podeliti na osam jednakih delova i oblikovati osam loptica. Oblikovati i mali deo koji smo ostavili za sredinu, sve pokriti i ostaviti još 10–15 minuta da se testo odmori.
Svaku lopticu razviti u tanak krug prečnika oko 25 cm, a zatim krug presaviti napola. Premazati punom kašičicom krem sira, vodeći računa da najviše sira ne stavljamo baš na sredinu, već da ga malo razmažemo i prema krajevima. Zatim sa jedne strane početi uvijanje prema sredini tako da gornji deo ostane širi, a donji sve uži i završava se u špic. Kada stignemo do polovine, isto uraditi i sa druge strane, tako da se dva uvijena dela sastanu na sredini. Dobićemo oblik nalik trouglu – širi gore, a sasvim uzak pri dnu.
U pleh prvo poređati četiri tako oblikovana dela – gore, dole, levo i desno. Zatim između njih rasporediti preostala četiri. U sredinu staviti malu lopticu testa koju smo ranije odvojili. Ako ostane malo testa, od njega se može napraviti mala pletenica i obaviti oko središnje loptice. Oblikovanu pogaču pokriti i ostaviti da odmara još oko 30 minuta.
Pred kraj narastanja uključiti rernu na 200°C, a zatim temperaturu smanjiti na 180°C. Pogaču premazati žumancetom razmućenim sa jednom kašikom mleka. Po sredini posuti crnim susamom, oko sredine staviti malo semenki suncokreta, a po ostalim delovima posuti beli susam.
Pogaču peći na 180°C oko 50–60 minuta. Moja se pekla punih sat vremena. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne, pokriti i ostaviti oko 15 minuta, pa je tek onda izvaditi iz pleha.
Pogača je mekana kao duša – vazdušasta, puna sitnih mehurića i toliko nežna da se pod prstima odmah vraća. Napravite je za vikend, nedeljni ručak, kada vam dolaze gosti ili za neku svečanost. Izgleda bogato i svečano, a zapravo se pravi vrlo jednostavno.
TAGOVI
vikend pogača, pogača sa sirom, mekana pogača, domaća pogača, vazdušasta pogača, pogača kao morska pena, pogača sa krem sirom, domaće testo, mekano testo, recept za pogaču, svečana pogača, nedeljni ručak, pecivo sa sirom, domaće pecivo, Bakina kuhinja
I ovo pravilo ću poštovati: kad mi diktiraš svoj recept, ne dopisujem postupak unapred — čekam tvoju pripremu, pa je samo lepo sredim.
No comments:
Post a Comment