DAMSKA POGAČA SA SIROM – UVITE JE U CELOFAN I PONESITE U GOSTE

OPIS: Ovo nije pogača samo za kućnu trpezu. Ovo je ona fina, svečana pogača koju možete uviti u celofan, poneti u goste i sa ponosom staviti na sto. Prelepa na oko, još lepša kada se posluži — pogača sa kojom se domaćica zaista može ponositi. Pogledajte video do kraja i videćete zašto. ❤️

Za testo:
400 ml mlakog mleka
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
oko 600 g brašna
malo soli
1 belance

Za nadev:
150 g sira
50 g otopljenog putera
1 kašika kisele pavlake
1 žumance

Za premazivanje:
1 žumance
malo mleka
susam
kim

Još:
malo ulja
komadić putera za premazivanje pečene pogače

PRIPREMA

U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati kašičicu šećera i ostaviti da se aktivira. Dodati belance, brašno i malo soli, pa zamesiti glatko i mekano testo. Pokriti i ostaviti na toplom da lepo naraste. Za nadev sjediniti sir, otopljeni puter, kiselu pavlaku i žumance i sve dobro izmešati. Naraslo testo podeliti na dva jednaka dela, oblikovati dve loptice, pokriti ih i ostaviti još 10–15 minuta.

Prvu lopticu razviti što tanje u pravougaonik i premazati polovinom pripremljenog nadeva. Donji deo testa, otprilike do polovine, iseći na tanke trake. Od gornje strane početi sa uvijanjem u tanku rolnicu sve dok se ne stigne do isečenih trakica, zatim lagano poprskati uljem, završiti uvijanje i rolnicu saviti u krug. Staviti je u sredinu pleha obloženog papirom za pečenje. Na isti način pripremiti drugu polovinu testa i nastaviti njome krug oko prve rolnice.

Pokriti pogaču i ostaviti da naraste i gotovo udvostruči zapreminu. Premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka i posuti susamom i kimom. Rernu zagrejati na 200°C, zatim smanjiti na 180°C i peći oko 60 minuta. Vruću pogaču odmah premazati komadićem putera da lepo omekša. Kada se preseče, vide se divni listići i bogat nadev od sira, putera i pavlake.