OVO MORATE ZNATI: POSNA PANIRANA RIBA - HRSKAVA I ŽUTA KAO DUKAT

POSNA PANIRANA RIBA (OSLIĆ) - HRSKAVA I ZLATNO ŽUTA

Potrebno je:

1 kg oslića (ili bilo koje druge posne ribe)

2 kašike kukuruznog skroba

2-3 kašike kukuruznog brašna

Sok od 1 čena belog luka (proceđen)

1 kašičica soli

1 kašičica aleve paprike

Malo mlevenog bibera

200 ml kisele vode (može i pivo)

100 gr prezli

Ulje za prženje

Za premazivanje:

Ostatak proceđenog belog luka

Još 2 čena izdrobljenog belog luka

1 kašika vode

Seckani peršunov list

Prilog:

Krompir salata

Priprema:

Pripremite ribu: Operite i očistite oslića (ili drugu ribu) i isecite na tanje komade.

Napravite smesu za paniranje: U činiji izmešajte kukuruzni skrob, kukuruzno brašno, alevu papriku, so, biber i proceđeni sok od 1 čena belog luka. Postepeno sipajte kiselu vodu (ili pivo) i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.

Pripremite prezle: U posebnu činiju sipajte prezle.

Panirajte ribu: Hvataljkom uzimajte komade ribe, umočite ih u smesu sa brašnom, a zatim ih uvaljajte u prezle, tako da budu dobro prekriveni sa svih strana.

Pržite ribu: Na jačoj vatri ugrejte ulje u tiganju. Spustite paniranu ribu u vrelo ulje, a zatim smanjite ringlu na srednju temperaturu (kod indukcione na 6, kod električne na 2 jačine). 

Poklopite i pržite dok ne porumeni sa jedne strane. Zatim pažljivo okrenite i pržite i drugu stranu dok ne bude zlatno žuta i hrskava.

Ocedite: Izvadite prženu ribu na poslužavnik obložen papirnim ubrusima da se ocedi višak ulja.

Napravite premaz: U malu činiju stavite ostatak proceđenog belog luka, dodajte još 2 izdrobljena čena belog luka, kašiku vode i seckani peršunov list. Dobro promešajte.

Premažite ribu: Preko pržene ribe premažite pripremljenom smesom sa belim lukom i peršunom.

Poslužite: Služite toplo uz krompir salatu.

https://www.youtube.com/watch?v=Nw6yZXQVTLs