Obnovimo gradivo za popularnu zimnicu, o

voga puta kremastu blagu namenjena starijima i deci -ajvar

Potrebno je:

5 l vode

15 kr. paprike

5 kg plavog patlidžana

250 - 300 gr soli

4 kašike esenceije

1/2 j ulja

biber z zrnu

lovorov list

Priprema:

Papriku dobro oprati i očistiti od semenki, a zatim u šerpu sipati vodu i dodati sve ove sastojeke. Kad provri dodati papriku i plavi patlidžan, malo obariti 2-3 min i vaditi cediljkom.

Prohladjnu mleti na mašini za meso. U čistu suvu šerpu ili kazan sipati ulje, pa kad se dobro ugreje sipati mlevenu papriku i plavi patlidžan. Neprestalno mešati dok ne uvri više od polovine ( oko 2 sata)

Sipati vruće u tegle dobro zavrnuti metalnim poklopcem i okretati tegle. Tako ostaviti tegle do sutra dan da se dobro ohlade i spakovati u police sa ostalom zimnicom.