Posni Sataraš sa Penastim Krompir Pireom

Sastojci

Za ovaj divan, posni obrok, pripremite:

Dve veće glavice crnoga luka
Tri paradajza srednje veličine
Šest paprika (mesnatih)
Ulje za prženje (po potrebi)
Suvi začin (jedna kašika)

A za čuveni penasti krompir pire:

Krompir (oko 1/2 kg, po želji)
Vruća voda (ona u kojoj se krompir kuvao)
Suvi začin (jedna kašiČICA)
Beli luk u granulama (jedna kašičica)

Priprema

Priprema Sataraša:

Crni luk sitno iseckajte i stavite da se dinsta na ulju dok lepo ne požuti. Papriku isecite na trake ili kocke, kako Vi volite, i dodajte je luku. Papriku pržite zajedno sa lukom dok lepo ne omekša.

Kada paprika i luk omekšaju, dodajte oguljeni paradajz, koji ste prethodno isekli na komade. Sve zajedno krčkajte i pržite dok se lepo ne uprži i ne zgusne. Pred kraj dodajte jednu kašiku suvoga začina, promešajte i sataraš je gotov.

Priprema Penastog Krompir Pirea:

Krompir oljuštite, isecite i skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Sklonite ga sa vatre. Ocedite krompir, ali sačuvajte vrelu vodu u kojoj se kuvao. U vreo krompir dodajte jednu kašČICU suvog začina i jednu kašičicu belog luka u granulama. Sve to izmiksajte, pa polako dodajte vrelu vodu u kojoj se krompir kuvao. Miksajte dok ne dobijete vazdušastu i penastu teksturu pirea.

Služite topli sataraš preko vazdušastog pirea. Prijatno!

https://www.youtube.com/watch?v=brJzGmtbkwE