Bakina kuhinja -Zimnica nije bez njega, sjajan pelat paradajz bez konzervansa

Zimnica nije bez njega, sjajan pelat paradajz bez konzervansa

Potrebno je:

2 kr  paradajza 

1,5 kašičica soli

1.5 kašičica šećera

malo listića bosiljka

malo bibera u zrnu

lovorov list

2 tegle od 750 gr sa novim zatvaračem

Priprema:

Paradajz ( čeri veći) oprati  pa zaseći vrhove u obliku krstića. U šerpu sipati vodu pa kad proključa spustiti paradajz koliko stane. pustiti da vri minut pa vaditi u hladnu vodu. Skinuti ljuskicu i udstraniti dršku oštrim nožem u dubinu.

 Na paradajz sipati so i šećer pa lagano izmešati rukama. Tegle dobro oprati, sterilisati na 100 stepeni C pa puniti sa paradajzom ne sasvim do vrha. U sredinu staviti listove bosiljka, biber i lovorov list . Pritisnuti da paradajz pusti sok. Zatvoriti dobro. Staviti u hladnu rernu okrenuti na 90 stepeni C a tajmeer staviti na 90 min. takodje.

Može i na 100 stepeni slobodno tegle neće da puknu. Ostaviti da rerna  isključi i pustiti tegle da prenoće i tek ujutru ih izvaditi kad se ohlade. Poklopci tegli će malo ulegnuti što je znak da je vazduh isteran i da je  pasterizacija uspela. 

Ovako spremljen paradajz može stajati 2-3 godine.Nadam se da je sve bilo jasno i da će te napraviti ovu zimicu na zdrav način bez konzervansa i moći će vam i deca jesti. ..

https://www.youtube.com/watch?v=PQaIrhHFmNU