Bakina kuhinja

Posna pita 'na baštenski način'

Toplo preporučujemo! Ova izvanredno sočna i hrskava pita kombinuje nežne kore sa bogatim i aromatičnim punjenjem, idealnim za dane posta. 

 

Sastojci

Kore: 500 g gotovih tankih kora za pitu. Ulje: 50 ml ulja za premazivanje pleha i kora. Fil: 500 g krompira (isečenog na sitne kockice ili izrendanog i isceđenog). Povrće: 1 glavica crnog luka, 1 sveža crvena paprika, 1 veći paradajz, pola veze peršunovog lista. Za prženje i fil: 150 ml ulja. Začini: 1 kašičica mlevene slatke paprike, 1/2 kašičice bibera, 1 kašika suvog začina (vegeta), so po ukusu.

Priprema

U tiganju zagrejte deo ulja i kratko propržite sitno seckani crni luk i crvenu papriku dok ne omekšaju. Ne treba da porumene. Kada su luk i paprika uprženi, prebacite ih u veliku posudu. Dodajte sitno isečeni (ili izrendani i isceđeni) krompir, seckani paradajz i sve začine (so, biber, slatka paprika, suvi začin i peršun). 

Dobro promešajte da se fil sjedini i da bude sočan od ulja. Uzmite pleh i premažite ga uljem. Raširite kore, a preostalo ulje pripremite za premazivanje. Položite prvu koru u pleh i premažite je uljem. 

Preko nje stavite drugu koru, ali nju ne premazujte ničim. Na tu drugu koru rasporedite ravnomerno fil sa krompirom, lukom, paprikom i paradajzom. Zarolajte kore u rolnu. Rolnice ređajte u pleh i onda ih presecite po sredini. 

Zatim se svaki taj deo opet preseče po sredini, tako da dobijete male rolnice. Premažite ih ostatkom ulja. Zagrejte rernu na 200°C i pecite pitu oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni. Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite je otkrivenu da se ohladi i zadrži svoju hrskavost.

https://www.youtube.com/watch?v=YtJ_O71swvs