Bakina kuhinja

 NAJSOČNIJI KOLAČ: ŠARENI BISKVIT SA KARAMELIZOVANIM JABUKAMA

Dragi moji, pripremite se za nešto sasvim drugačije! Danas sam „operisala” jedan biskvit koji će vas potpuno zbuniti svojom mekoćom i mirisom koji osvaja ceo komšiluk. Spojila sam nespojivo i napravila pravu šarenu magiju u plehu, a jedna posebna voćna „caka” koju sam dodala menja sve što ste do sada znali o desertima. Toliko je sočno i mirisno da će vam voda poći na usta čim vidite finalni rez! Pogledajte video do kraja jer vam otkrivam hirurški precizan redosled i jedan tajni sastojak koji ovaj kolač pretvara u čistu svetsku slavu. Ovako nešto se ne propušta, vaša Baka vas čeka!

POTREBNO JE
4 jaja
100 g šećera
1 lonče (od 100 g) brašna
1 lonče (od 100 g) griza (vršno)
Korica limuna
70 ml ulja
1 prašak za pecivo
200 ml jogurta
2 kašike šećera (za prženje jabuka)
1 vanilin šećer
Pola kašičice cimeta
2 jabuke (na kockice)
1 kašika kakao praha
50 g suvog grožđa

UPUTSTVO ZA PRIPREMU
Prvo odvojimo belanca od žumanaca. Belanca umutimo sa šećerom u čvrst sne, a zatim u njih dodamo žumanca i lagano promešamo. 

U sito za sejanje stavimo 100 g brašna, 100 g griza i jedan prašak za pecivo, pa sve zajedno prosejemo direktno u umućena jaja i polako sjedinimo. Nakon toga dodamo ulje i jogurt, pa sve lepo izmešamo da dobijemo glatko biskvitno testo. 

Sa strane u tiganju istopimo dve kašike šećera i jedan vanilin šećer dok ne dobiju braon boju, pa dodamo malu kašičicu maslaca, seckane jabuke i pola kašičice cimeta da se sve karamelizuje i zamiriše oko pet minuta. Od gotovog svetlog testa odvojimo 10 kašika, dodamo kašiku kakao praha i 50 g suvog grožđa (prethodno potopljenog u mlaku vodu i oceđenog) pa sve dobro izmešamo. 

U pleh od 24 cm obložen papirom za pečenje prvo sipamo svetlo testo. Preko njega kašikom vadimo karamelizovane jabuke i stavljamo ih na kamarice (gomilice) sa razmakom, a u prazne prostore između jabuka dodajemo po jednu kašiku tamnog dela sa kakaom i suvim grožđem, takođe na kamarice. 

Sve lagano protresemo da se lepo šareni i pečemo u rerni 45 minuta na 200 stepeni dok kolač ne dobije savršenu boju. Prijatno!

https://www.youtube.com/watch?v=6LorsNlVF7M

---